가. 파성Ⅱ로 춘파형이며, 보리호위축병에 저항성임 나. 수량은 621kg/10a으로 혜양보다 14% 증수함 다. 새싹보리 시설재배에서 사포나린 함량이 1,548mg/100g으로 혜양 보다 31%, 큰알보리1호 보다 49% 높음 라. 효소역가는 486WK로 혜양(379WK)보다 28% 높음

가. 파성Ⅱ로 춘파형이며 올보리보다 호위축병과 도복에 강함 나. 수량성은 557kg/10a로 올보리에 비해 21% 증수 다. 큰알보리1호보다 새싹 수량이 많고, 한해와 수량성이 향상됨 라. 폴리페놀함량이 올보리보다 많음 마. 용 도 : 가공용(새싹 및 보리차용)

가. 파성Ⅱ로 춘파형이며 올보리보다 호위축병과 도복에 강함 나. 수량성은 534kg/10a로 올보리에 비해 16% 증수 다. 큰알보리1호보다 새싹 수량이 많고, 흰가루병저항성임 라. 발아세와 발아율이 우수하고 효소역가가 높음 마. 용 도 : 가공용(새싹 및 엿기름용)

맥류작물과 윤영미 최근 건강기능식품시장의 활성화로 보리 기능성이 강화된 품종의 요구 도가 증가하고 있다. 보리 새싹의 폴리코사놀은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮 추고 심혈관질환을 예방하는데 효과가 있으며, 사포나린은 간의 중성지방 을 감소시켜주고, 독성물질인 아세트알데히드를 분해하는 역할을 하여 간 기능을 개선시켜준다고 알려져 있다. 본 연구에서는 다수성이며 보리호위 축병 저항성인 ‘혜강’과 기능성 함량이 높은 ’베타원’을 인공교배하여 육성 한 새싹용 겉보리 ‘혜누리’의 주요 농업형질과 수량, 품질 특성에 대하여 보고하고자 한다.

▣ 연구 배경 ○ 세계 인구의 고령화 추세에 따라 삶의 질 향상에 대한 요구의 증가로 각종 질병을 예방하고 개선할 수 있는 안전하고 기능성이 높은 건강 기능성 식품소재 수요가 증가 추세임 ○ 국내 식량작물의 외국산 원료곡과의 차별성 및 가치확보가 절실하며, 소비자 트렌드에 맞춘 식량작물 및 유용대사체를 활용한 생리활성 효능평가 및 작용기작 구명 연구가 필요함 ▣ 주요 연구성과 ○ 새싹작물(새싹밀(WS), 새싹귀리(OS), 새싹트리트케일(TS), 새싹보리(BS))별 대식세포(Raw 264.7 cell) 이용 세포독성 및 NO 억제능 평가 ○ 새싹작물 추출물 모두 저농도 및 고농도에서 세포독성 나타나지 않았음 ○ 새싹작물 추출물의 저농도 및 고농도에서 NO 생성 정도를 살펴본 결과 새싹밀과 새싹귀리 추출물의 NO 생성 억제 활성을 나타냄 ▣ 파급효과 ○ 국내산 밭작물 및 유용대사체의 항염활성 평가 및 작용기작 구명 연구를 통한 기능성 소재 개발의 기초자료로서 활용 ○ 새싹 밀 추출물 및 유용대사체의 세포 내 면역활성 평가 등 생리활성 확인을 통한 국내산 밭작물의 부가가치 증대

▣ 연구 배경 ○ 고령화, 건강 중시로 건기식 소비는 급증하나 국산화 원료 사용 저조 * 국내 건기식 시장규모(’20) : 약 4조 6천억원, 수입산 원료 : 약 68%(국내산 32%) ○ 식량작물 이용한 고부가 건강기능식품 소재개발 및 산업화 미흡 * (부가가치) 보리종자(1) → 새싹보리(32배) → 간 건강 개선 건기식 추출 원료(160배↑) ▣ 주요 연구성과 ○ (건기식) 식량원 육성 자원 이용 건강기능식품 개별인정형 허가 공동 추진 - 새싹보리 추출물 알콜성 간손상 개선 인체적용시험 완료 및 식약처 허가 신청(8월) * (인체적용시험) 간 건강 개선 지표 항목 중 g-GTP 약 32%, LDL-콜레스테롤 28% 경감 ○ (일반식품) 기술이전을 통한 국산 원료 용도 다양화 및 제품 공동개발 - 새싹녹즙, 분말, 환 등 가공식품 소비확대 및 원료 재배단지 확대 * 기술이전 산업체 매출 : (’15) 250 백만원→ (’21., 누적) 32,800 백만원(약 130배↑) * 원료곡 계약재배 : 50 ha (’21) * 새싹작물 계약재배 : 250 ha (’21, 노지, 시설재배) ○ (기술보급) 새싹작물의 스마트팜 연계 유용대사체 고함유 연중 생산기술 및 산업화 체계구축 - (식량원) 새싹작물별 유용대사체 함량 증진 및 표준화 기술지원 - (팜에이트(주)) 기능성 물질 고함유 샐러드, 가정용 재배장치 등 사업화 확대 ▣ 파급효과 ○ 식량작물 최초 간 기능 개선 건강기능식품 개별인정형 제품 개발 추진(’21) ○ 종자, 새싹 등 신규 기능성식품 소재 보급확대를 통한 농가소득 및 식량자급률 제고

▣ 연구 배경 ○ 보리는 건강 열풍 속에서 기능성 식품으로 새롭게 주목을 받고 있음 ○ 보리 신수요 창출 및 소비 확대를 위한 기능성 품종 개발 필요 - 건강기능식품 수요 확대로 새싹보리 등 가공 식품시장 성장 추세 * 새싹보리용 재배 면적: (’14)5ha → (’20)520, 유효성분: 사포나린, 폴리코사놀 ▣ 주요 연구성과 ○ 수량 많고 병해에 강하며, 기능성 함량이 높은 겉보리 ‘싹이랑’ - ‘올보리’ 대비 수량이 많고, 병해에 강하며, 폴리페놀함량 높음 * 수량 557kg/10a 21%↑, 폴리페놀 178mg/100g 8.5%↑, 보리호위축병저항성 - ‘큰알보리1호’ 대비 내한성에 강하고, 새싹보리 생산량과 기능성함량 높음 * 새싹 수량성 157g/m2 21%↑, 폴리코사놀 709mg/m2 28%↑ ○ 흰가루병 저항성으로, 기능성 함량이 높은 겉보리 ‘싹누리’ - 수량성은 534kg/10a로 올보리에 비해 16% 증수, 흰가루병저항성 - ‘큰알보리1호’ 보다 새싹수량 많고 사포나린 함량 높음 * 새싹 수량성 144g/m2 11%↑, 사포나린 790mg/m2 11%↑ ▣ 파급효과 ○ 고기능성 새싹제품 개발 및 가공업체 연계 지역특화 단지화로 농가 소득 안정 * 종자생산(통상, 농업기술실용화재단) → 지역특화 단지화 → 고품질 새싹제품 개발

서우덕 Lutonarin (LN, isoorientin-7-O-glucoside), natural plant flavone-glucoside, is known for its antioxidant activity. LN is a major compound (560.4 ∼894.9 mg/100g, dry weight) in barley seedlings (BS). We investigated, for the first time, the effect of LN from BS on cellular anti-inflammatory effect. LN were isolated from BS and identified by LC-orbitrap mass spectrometry (UHPLC-Orbitrap-MS/MS). LN suppressed the activation of nuclear factor-kB (NF-kB), as evidenced by the inhibition of NF-kB DNA binding, p65 phosphorylation and nuclear translocation, IkBa phosphorylation, and NF-kB reporter gene expression decreased in lipopolysaccharide (LPS)-stimulated RAW264.7 macrophages cells. Furthermore, LN suppressed pro-inflammatory cytokine production, including that of interleukin (IL)-6 and tumor necrosis factor (TNF)-a, and inflammatory enzymes such as cyclooxygenase-2 (COX-2). These results indicate that LN has anti-inflammatory effects in LPS-induced RAW264.7 macrophages via suppression of the NF-kB pathway.

국내 생산 식용보리는 소비의 한계 도달 및 소비촉진 다양화를 위하여 소비자와 산업체가 원하는 새로운 활로 개척이 필요하다. 또한 배합사료 원료곡은 대부분 수입에 의존하고 있어, 이를 국내산 사료로 대체시 외화절감 및 사료의 안정적 공급이 가능하다. 따라서 점증하는 사료비 부담의 절감을 위하여 현실적인 대안으로 자급 조사료 확보가 필요하다. 새싹사료는 발아 후 5~7일 신장시켜 사료로 급여하는 사료로서 곡실과 조사료의 기능의 함께 가지고 있으며, 겨울철에도 고품질 신선 조사료를 공급할 수 있는 장점을 가지고 있다. 따라서 본 연구는 보리 새싹 사료 생산에 적합한 품종을 선발하고자 수행하였다.

▣ 연구 배경 ○ 식량작물의 기능성 연구를 통한 고부가가치화는 농림축산식품부의 주요한 정책 목표 ○ 식량작물 고유의 기능성물질에 대한 프로파일과 DB 구축은 전무함 ⇒ 식량작물 유래 유용 기능성물질 탐색을 통한 작물 부가가치 증대를 위한 기초연구 절실 ▣ 주요 연구성과 ○ 흑미는 진도흑메, 신토흑미가 가장 항산화 활성이 우수 - 진도흑메는 대조군(조생흑찰) 대비 1.6~1.7배 높은 항산화 활성을 나타냄 ○ 새싹보리, 새싹밀의 알코올성 지방간 경감 효능 구명 (* 새싹보리가 새싹밀 보다 우수) ○ 새싹밀의 아이소비텍신이 지방생성 및 지방세포 크기 감소 (* 대조군 대비 약 2.5배 우수) - 콜레스테롤 생합성 및 저장에 관여하는 세포 내 AMPK 단백질의 인산화 촉진 ○ 새싹땅콩, 새싹귀리 추출물이 파골, 조골 동시 활성 (* 새싹땅콩이 소재로 유망함) - 새싹땅콩이 뼈 파괴는 약 3.5배 억제하고, 뼈 형성은 약 6.1배 촉진하는 이중 효능 ○ 콩 발아배아 추출물의 소야사포닌이 핵심성분으로 추정 (* 추후 다시 검정 필요) ○ 콩 발아배아 추출물이 여성호르몬 분비 촉진 활성 우수 (* 소야사포닌 작용) - 콩 발아배아 추출물의 여성 갱년기 질환의 예방 또는 치료용 조성물(특허출원) ▣ 파급효과 ○ 국내산 원료를 활용한 건강기능식품 개별인정형 개발을 통한 농가 - 기업 동반 소득 증대 효과 기대