고들빼기김치
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고들빼기 1kg, 실파 200g, 밤채 50g, 고춧가루 50g(2/3컵), 멸치젓 120g(1/2컵), 새우젓 1큰술, 다진 마늘 60g(1/2컵), 다진 생강 1큰술, 소금 약간
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1. 고들빼기는 뿌리가 좋은 것으로 골라 깨끗이 씻은 다음 소금물에 3일간 담가서 물을 갈아 주어 쓴맛을 우려 낸다.
2. 실파는 4cm 길이로 썬다.
3. 고춧가루에 다진 멸치젓, 다진 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강을 고루 섞어 양념을 한다.
4. 고들빼기에 실파, 밤채를 넣고 양념을 섞어 버무린다.
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