콩잎물김치
-
콩잎 200g, 물 1.8L(9컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 75g(5개), 마늘 20g(5쪽), 생강 10g(2쪽), 밀가루 1큰술, 소금 2작은술
-
1. 콩잎을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 20장 정도씩 묶어서 준비한다.
2. 냄비에 물을 붓고 밀가루를 풀어 끓인 후 식혀서 소금으로 간을 한다.
3. 마늘, 생강은 곱게 채 썰고, 풋고추, 붉은 고추는 씨를 빼고 어슷썬다(0.3cm).
4. 2의 밀가루 풀에 콩잎, 마늘, 생강, 풋고추, 묽은 고추를 넣어서 시원한 곳에서 익힌다. 이때 콩잎이 떠오르지 않게 보관한다.
담당부서 : 식생활영양과 문의전화 : 063-238-3584 갱신주기 : 수시