생태나박김치
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생태 1kg(1마리), 무 2kg(2개), 실파 30g, 멸치액젓 1컵, 소금 1/4컵, 통깨 2큰술, 실고추 약간
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<양념> 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술
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1. 생태는 머리, 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 살만 발라 내어 다진다.
2. 실파와 실고추는 2cm 길이로 자른다.
3. 무는 나박썰기 한다(2×2×0.3cm).
4. 무를 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜서 양념과 잘 섞어 고춧가루색이 배게 한다.
5. 4에 다진 생태, 실파, 통깨, 실고추를 넣고 멸치액젓으로 간을 하여 버무린다.
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