멍게김치
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멍게 1kg, 쪽파 20g, 붉은 고추 45g(3개), 소금 약간
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<양념> 고춧가루 2큰술, 마늘 10g(2쪽), 통깨 1/2큰술, 소금 1/2큰술
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1. 멍게의 껍질을 벗기고 속살을 꺼내어 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 쪽파는 다듬어 5cm 길이로 썰어 두고, 붉은 고추는 씨를 빼고 4cm 길이로 굵게 채 썬다.
3. 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 소금을 섞어 양념을 만든 다음 준비된 재료에 넣고 버무린다.
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