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"식감"에 관한 전체 154개의 검색 결과를 찾았습니다.
품종이다. ‘홍다’는 겉껍질이 얇고 밝은 적색을 띠며 향이 좋고 식감이 부드러워 앙금용 또는 팥죽용으로 적합하다. 어두운 적색을 띠는 ‘아라리’는 맛과 향이 우수하다. 앙금으로 만들었을 때 입자가 곱고 색과 향이 ...
감상하는 시간도 가졌다. ‘호풍미’는 당도가 높고 부드러운 식감을 가진 호박고구마다. ‘소담미’는 150일 재배했을 때, 외래품종 ‘베니하루카’보다 수확량이 많고 저장 중에도 단맛이 강해지는 품종이다. ‘고원 ...
가루를 넣어 섞으면 다양한 색의 송편을 만들 수 있다.**콩 고유 식감을 그대로 살리고 싶으면 하루 동안 불린 후 15분 동안 삶아 이용한다. △다식=(반죽 준비) 콩가루나 검은깨 가루에 꿀을 넣고 잘 저어준 후 어느 정도 ...
마늘 분말 등 각종 향신료를 더해 땅콩에 양념이 스며들고 식감이 부드러워질 때까지 1~2시간 충분히 익혀준다. 미국 남부지방에서 즐겨 먹는 향토 음식 농촌진흥청이 개발한 풋땅콩용 품종 ‘고원1호’는 초기 생육이 ...
증가된 다이어트용 선식의 제조 방법’(10-2083668)(2020.2), ‘식감이 향상된 다이어트 용 선식 및 이의 제조방법’(10-2559517)(2023.7) 논문: 세계식품과학 학술지 ‘LWT-Food Science and Technology’(I.F. 6.056) 게재(‘22. 9.) ** 인슐린 ...
△품종별 삶은 감자 식미 평가 △감자 칩과 프렌치프라이 식미·식감 평가 등이 있을 예정이다. ‘장원’(2022년 개발)은 1기작 감자로 맛이 좋고 도입 품종인 ‘수미’보다 수량성이 높다. 높은 온도에서 발생하는 내부 ...
기준을 따로 명시하고 있지 않고 혼합 비율도 효능보다는 맛과 식감 등을 기준으로 잡는 경우가 대다수인데요. 따라서 농촌진흥청은 가공식품에서 사용되는 잡곡 최적의 블렌딩 비율을 찾아내는 연구를 진행했습니다. ...
항산화, 혈당조절 효과가 있으며 떫은 맛이 적고 아삭아삭한 식감이 매력적인 품질과 기능성을 모두 높인 땅콩 품종 야닉) 아 정말요? 그럼 앞으로 사람이 땅콩만하다고 하면 안 되겠다. 이렇게 다양하고 좋은 ...
오프리 밀로 만든 자장면을 먹어보니까 면이 쫄깃하고 부드러운 식감이 있는것 같아요 박진희 농업연구사 오프리는 인공교배로 알레르기를 일으키는 주요 물질을 제거시킨 품종으로 섭취시 소화가 잘 되고, 속이 편합니다. ...
포슬포슬한 감자의 식감을 잘 살려줘요 꽈리고추를 넣으면 맛과 식감이 UP! 마늘도 팡팡 찧어 넣어줄 거에요 냄비에 감자를 넣고 물은 자작하게 채워주세요 감자3개 분량, 간장4큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술, 다진마늘 ...
수분같은걸 흡수하기때문에 좀 더 쫄깃하고 부드러운 식감을 느낄 수가 있고, 요즘은 또 이제 그런 건강을 생각을 해서 100% 보리국수라던지 보리 수제비 이런것들이 판매가 되고 있어요. 진행자: 아 근데 또 ...
많이 찾지 않을까 싶어요. 주민지 소비자/전주시 삼천동 귀리는 식감도 좋고, 고소하면서 다이어트에도 효과가 있다고 해서 즐겨먹는 편이에요. 국립식량과학원에서 개발한 쌀귀리 품종은 ‘선양’, ‘조양’, ...
산함량이 1.0%정도이고 과즙이 많으면서 종자가 없기 때문에 식감이 좋음. 마. 노지에서는 성숙시기에 한파에 의하여 과실품질이 떨어지므로 시설재배가 요구됨. 바. 과실은 단위결과성이 강하여 종자가 형성되지 ...
13°Brix 정도이고, 산함량은 1% 내외로 성숙기 과즙량은 많은 편이고 식감은 양낭 껍질의 질김 정도를 거의 느낄 수 없을 정도로 부드럽고 상쾌한 느낌임 마. 과실크기는 평균 260g 내외로 대과성이며 과피의 경도가 강한 편이나 ...
0.8% 내외로 당산비가 높고 과즙이 많으며 과육이 부드러워 식감이 좋음. 바. 고품질재배를 위해 시설재배가 요구되고 성숙기 이후 유엽과의 경우 대과가 되며 부피과가 되기 쉬움 사. 자가불화합성이어서 종자가 형성되지 ...
산함량이 0.9%내외이고, 과즙이 많고 알갱이가 탱글탱글하여 식감이 아주 독특함. ○ 자가불화합성이어서 종자가 형성되지 않지만 꽃가루가 있는 다른 품종의 꽃가루에 의해 수정이 되면 종자가 형성되는데, 종자의 배는 ...
고유의 식미가 발휘됨. 마. 과즙이 많으면서 종자가 없기 때문에 식감이 좋음. 바. 노지에서는 성숙시기에 한파에 의하여 과실품질이 떨어지므로 시설재배가 요구됨. 사. 종자 형성력이 강하여 다수의 종자가 형성되며, ...
1.0%내외이므로 식미가 좋고, 과즙이 많으면서 종자가 없기 때문에 식감도 좋음. 마. 노지에서는 성숙시기에 한파에 의하여 과실품질이 떨어지므로 시설재배가 요구됨. 바. 단위결과성이 있어서 종자가 형성되지 않지만 다른 ...
5kg/10a로 새올콩보다 25% 높다. 두부가공적성 평가 결과 수율이 높고 식감이 부드러워 연두부 가공용으로 활용될 수 있을 것으로 기대된다. 불마름병, 콩모자이크바이러스에는 강하나 자반병에 약하여 철저한 재배관리가 ...
흰색 HLY3 맛이 좋고 둥근형태로 과근 형성이 많음 오렌지색 HLY4 식감이 아삭거림 상아색 (그림 36) 야콘 수집계통별 잎과 괴근 모양(고농연, 2010) (표 12) 야콘의 수집계통별 잎줄기의 생육특성 (고농연, 2010) 수집계통 초장(cm) ...
영향 구분 유익한 효과 불리한 효과 고분자 분해산물 거품 형성 식감(body) 침전(혼탁) 저분자 분해산물 효소 영양원 (4) 기타 물질의 분해 용해되지 않고 유기적으로 결합되어 있던 phosphate의 일부는 phosphatase에 의해서 ...
%), 설백(10%), 월백(12%), 만미(13%) 쌀빵용 단맛이 높고 부드러워 빵의 식감과 제빵 성적이 우수함 삼광벼 발아현미용 현미 눈이 일반 쌀 보다는 3배 이상 커 발아 시 GABA 함량이 많음 큰눈흑찰, 눈큰흑찰 양조용(술) 쌀 내부 ...
(라) 발아현미용 : 큰눈벼, 눈큰흑찰 등 현미를 싹 틔우면 식감이 부드러워지고, 생리활성 물질 중에서 뇌세포를 구성하는 성분으로 두뇌 활동 및 기억력을 좋게 하는 물질로 알려져 있는 GABA(Gamma-Amino Butylic Acid) 함량이 ...
기름에 튀기지 않고 쪄서 건조한 즉석면으로 쌀 고유의 풍미와 식감을 최대한 유지하며 떡국의 맛을 갖춘 인스탄트면 즉석비빔우동 인스탄트 우동형태로 가공한 면발이 굵은 즉석면. 독특한 비빔소스 및 조미스프 첨가로 ...
고위도 밀 재배 지역에서 주로 생산된다. 박사: 빵의 쫄깃한 식감은 글루텐 함량이 높기 때문이죠~ 에피소드 8 - 해설: 국수를 만들 때 쓰이는 밀은 중간질밀로 재배지역도 연질과 경질밀의 중간지대에서 주로 생상된다. ...
색, 향이 나빠지고 밥을 지을 때 수분 흡수 및 팽창이 잘 되지 않아 식감이 나빠집니다. -앞그루로 맥류, 녹비작물을 재배 했을 때 시비량 줄여주기 잡초 및 병해충 방제 -지난해 잡초발생상태에 따라 제초제를 선택하여 ...
밥물에 소주 한잔, 식감·기능성 성분·항산화 활성 높아져 성인병 예방에 좋다고 알려진 잡곡밥은 우수한 영양성분에도 불구하고 거친 식감 때문에 자주 해먹기가 쉽지 않다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 잡곡밥을 지을 때 밥물의 10%를 소주...