구운마늘 연근조림

• ▶재료 : 마늘 200g, 연근 100g, 전분, 식용유
  ▶소스 : 간장 100g, 조청 50g, 물 50g, 설탕 10g, 생강즙 5g

• 1. 마늘은 기름을 조금 두르고 프라이팬에서 노릇해지도록 구워 준다.
     (오븐에서 구워도 좋다.)
  2. 연근은 0.5cm두께로 썰어서 물기를 뺀 후 전분을 묻혀서 기름에 지져낸다.
  3. 소스를 냄비에 넣고 끓인다. 보글보글 끓어오르면 마늘과 연근을 넣고 
     윤기가 돌도록 조려 낸다.

• - 마늘은 오븐을 사용해서 구워낸다.
  - 연근은 1cm 두께로 썰어 4등분해서 끓는물에 데쳐서 사용한다.
  - 마늘과 연근의 비율을 동량으로 조리하면 더욱 좋다.
  - 양파와 청, 홍고추를 채로 썰어 조림장에 볶아준다. 
  - 소스는 미리 만들어 두었다가 생선류나 고기, 야채 조림에 활용해도 좋다.