더덕견과류엿장조림

• ▶주재료 : 더덕(5뿌리), 호두(1/3컵), 잣(1/4컵)
  ▶조림장 : 흑설탕(2큰술), 간장(4큰술), 물(3/4컵=150ml), 쌀조청(2큰술), 
                    참기름(1.5큰술), 참깨(0.5큰술)

• 1. 더덕은 씻어 흙을 제거한 뒤 길게 칼집을 넣고 결대로 껍질을 돌려 벗겨 
     얇게 어슷 썬다.
  2. 냄비에 흑설탕, 간장, 물을 넣어 중간 불로 끓인다.
  3. 중간 불로 줄여 더덕을 넣고 10분간 끓인 뒤 호두, 잣, 쌀 조청을 넣어
     국물이 거의 졸아 들고 색이 진하게 물들 때까지 조린다.
  5. 마지막에 참기름과 참깨를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.