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고구마 품질향상을 위한 섬유질 발생 양상 구명
작성자 : 신숙
조회수 : 82
등록일 : 2023.12.12
▣ 연구 배경
- 섬유질이 많은 고구마는 먹기에 껄끄럽고, 고구마 식감을 떨어뜨리는 요인이 됨. 이에 섬유질 발생 조건, 품종별 함량 등 정보 수집 필요
▣ 성과
- 고구마 품종별 섬유질 함량 차이 구명
- 분질 품종 : 대유미(90.1)>신건미(78.3)>신율미(56.2)=진율미(55.3)>증미(37.3)>진홍미(24.8)
- 중간질 및 점질 품종 : 호감미(111.4)>풍원미(60.6)>보드레미(51.9)>다호미(44.6)
- 고구마 주재배지 41지점의 토양특성과 `섬유질 발생량과의 상관성 구명
- 5㎜ 관수 시 10㎜ 관수 보다 고구마의 섬유질 양이 63% 더 많이 발생
고구마 품종의 섬유질 발생 양상
▣ 파급효과
- 섬유질 발생량을 낮추어 고구마 품질향상으로 소비 촉진에 기여
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