대한민국 공식 전자정부 누리집입니다.
ENGLISH
URL복사
인공지능 활용 ‘쌀가루 흡유량 예측 기술’ 개발
작성자 : 신숙
조회수 : 60
등록일 : 2023.12.13
▣ 연구 배경
- 쌀가루이용 확대를 위한 쌀가루 품질 요인 및 가공적성 예측 기술 개발 필요
▣ 성과
- 쌀가루 튀김의 흡유량 예측을 위한 쌀가루 복합 품질 요인 구명
- 흡유량 관련 요인 값 : 아밀로스 함량, 호화 피크시간, 호화피크온도, 최종점도
- 인공지능 알고리즘 도입을 통한 흡유량 예측 정확도 향상
- 기존 통계기법(R²=0.6204) → 인공지능 모델 활용(R²=0.7388)
쌀가루 품질특성과 흡유량과의 상관관계
▣ 파급효과
- 인공지능 예측 기술 적용으로 다양한 쌀가루 제품 개발 시간 및 경제적 비용절감
바로보기
본 저작물은 "공공누리 2유형(출처표시+상업적 이용금지)" 조건에 따라 이용할 수 있습니다.
