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국내 최고급 빵용밀 ‘황금알’ 조기보급
작성자 : 신숙
조회수 : 89
등록일 : 2023.12.12
▣ 연구 배경
- 빵용 밀 가루 수요자는 단백질 14% 이상의 강력분용 신품종 요구
▣ 성과
- (보급단계) 품종등록(2022년), 보급종 생산단계(2024년)
- 재배단지 조성: (’21) 3개소 4ha -> (’22) 9개소 50ha -> (’23) 200ha
- (농업형질) 성숙기가 빠른 적립계 다수성이고, 수발아(4.9%)에 강함
- (품질특성) 단백질 함량(14%)과 글루텐함량(10.3%)이 높아 빵 만들기에 적합함
- 제빵적성평가 : 식빵부피994ml(조경 804ml), 속질경도1.02N(조경 2.34N)
황금알 제빵적성 평가
▣ 파급효과
- 기존 빵용품종의 품질 한계를 뛰어 넘어 소비자 만족도 향상
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