▣ 연구 배경

• ○ 식량작물의 소비확대를 위한 소비자맞춤형 건강기능성 연구의 원천기술 확보 절실
  • * 고령화, 건강 관심 세대 증가로 고령친화 및 뷰티 관련 특수목적 기능성 식품원료 요구 증가
• ○ 식량원 보유 농생명자원을 이용한 특수목적 유용성분 함량증진 기술은 가치증진의 핵심요소
  • * 인삼은 특수목적 ‘진세노사이드’ 유용성분 이용 면역력 개선 건강기능식품으로 약 2조원 시장규모

• ○ 식량작물 고유 유용대사체 구명 및 고령친화형 신규 기능성 최초 구명
  • - (대사체) 새싹작물 유래 신규 화합물 분리, 정제 및 화학구조 동정
    • * 플라보노이드배당체류 3종, 사포닌류 6종, 카페익배당체류 3종 등 식량작물 특수목적 대사체 발굴
  • - (기능성) 추출물 및 대사체의 탈모, 근감소증 개선 복합기능성 및 작용기작 구명
    • * (탈모/육모) 새싹귀리 추출물 발모 27%↑, (근감소증) 새싹밀 추출물 근관세포 크기 약 45%↓
• ○ 새싹작물의 특수목적 유용성분 함량증진 및 표준화 기술개발
  • * (광) 청색(430nm), 450 PPFD, 사포나린 약 2배↑ (염)Na2CO3 처리 시 이소비텍신 약 30%↑
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• ○ 식량작물 이용「생산자-산업체-소비자」연계 미래형 新식품 산업소재 창출
• ○ 기능성식품 소재 국산 대체, 미래 농가소득원 발굴 및 식량자급률 제고