시험연구 주요결과

Ⅳ. 전작물 육종 및 재배생리 연구

14. 기능성물질 함량이 높은 새싹보리 품종 선정

○ 경제성장과 더불어 보리소비가 줄어들어 1인당 연간 소비량이 1.1kg 수준으로 줄어들고, 2012년부
터 보리수매가 전면 중단됨에 따라 보리 소비촉진을 위해서 새로운 수요를 창출할 필요가 있어, 새싹
보리를 재배하여 상품화하고 있으나 기능성이 우수한 품종에 대한 연구가 필요하다.
○ 새싹보리 유효성분 중 신종플루 등 항바이러스와 관련된 뉴라미니데이즈 억제활성이 높은 기능성물
질을 분리, 구조분석한 결과 루테오린, 이소비텍신, 사포나린, 루토나린 등 7종의 화합물을 확인하였으
며, 50% 억제농도를 조사한 결과 호모오리엔틴이 가장 높은 활성을 나타내었다. 그리고 이들 화합물
중 새싹보리에 다량 함유되어 있는 루토나린과 사포나린의 함량을 품종별로 분석한 결과 기능성물질
함량이 높은 진광보리, 자수정찰보리, 큰알보리, 새찰쌀보리, 새쌀보리 5품종을 선정하여 새싹보리 재
배 농가(생산자) 및 관련 가공업체에 적합한 보리품종 정보를 제공하였다. 또한, 경제성 분석을 한 결
과 보리 40kg을 새싹보리 분말로 생산할 경우 120여만원의 순이익이 발생하는 것으로 조사되었다.