새싹보리 이용 숙취해소, 간 기능 개선용 조성물 제조기술 개발 및 산업화

▣ 연구 배경
○ 보리 수매중단(’12), 소비량, 재배면적 감소에 따른 새로운 가공·이용기술 개발 필요
○ 건강, 웰빙, 로하스(LOHAS) 등의 소비 트랜드에 부합하여 기능성식품시장 지속적 성장
 - 국내 건강기능식품 시장규모: 약 1조4천억 원(’14, 식약처), 평균 28.2% 성장
○ 새싹보리는 간 건강에 좋은 기능성물질 함량이 높아 기능성식품 소재 개발 및 산업화 가능

▣ 주요 연구성과
○ 새싹보리 추출물의 숙취해소 및 알코올성 지방간 개선 효능 최초 구명
 - 숙취해소: 알코올 분해효소 발현 2.4배 증가해 혈중 알코올 농도 24% 감소
 - 알코올성 지방간 개선: 간 조직 내 항산화 효과에 따른 중성지질 26% 감소
○ 핵심 유효성분 구명 및 최대생산 재배법, 추출법 개발
 - 유효성분: 사포나린 * 추출조건: 80% 발효주정, 24시간, 40℃ 교반추출
○ 원천기술 이용 산업화 가능 건강기능식품 및 천연물의약품 제형 권리 확보
 - 건강기능식품: 유효성분 조성물 제조법 * 제형: 과립, 분말, 캡슐, 음료 등
○ 기술이전(17업체, 실시료: 318백만 원)
 - 업체: 청보리식품(분말), ㈜참선진녹즙(녹즙), ㈜노바렉스(건기식), 불루텍(음료) 등


▣ 파급효과
○ 본 특허를 기반으로 새싹보리 건강기능성 관련 특허출원 추진: 4건
 - ① 대사증후군, ② 고지혈증 예방, ③ 혈당강하 효과, ④ 비만 개선 등
○ 일반식품, 건강기능식품, 천연물의약품 개발이 가능한 농식품 소재로 활용 가능



● 연구자: 작물기초기반과 서우덕