플라즈마 처리한 새싹보리, 생산량·기능성분 증가
 
농촌진흥청(청장 김경규)은 플라즈마¹⁾ 를 이용해 새싹보리의 생산량과 기능성 물질 함량을 올리는 기술을 개발했다고 밝혔다.
플라즈마는 반도체, 의료기술, 우주항공 등 다양한 산업에 활용되고 있는데, 식량작물 연구에서는 처음 시도하여 이뤄낸 성과이다.
 
보리에 플라즈마를 처리했더니 보리종자 발아율이 최대 12.4%까지 높아졌다. 새싹보리 길이는 약 20%, 무게는 약 52% 증가했다.
플라즈마를 처리한 종자의 표면이 울퉁불퉁해지면서 수분을 흡수할 수 있는 면적이 늘어나 발아율이 증가한 것이다.
보리종자가 발아한 후 1일째에 1회 6분간 플라즈마를 처리해서 9일간 재배했을 경우 식물체의 생육이 가장 좋았다.
 
새싹보리의 기능성분인 가바(GABA)²⁾ , 폴리코사놀³⁾ , 사포나린⁴⁾  등의 함량도 플라즈마를 처리해 키웠을 때 증가하는 것을 확인했으며, 이 기술을 특허출원⁵⁾ 했다.
새싹보리의 가바, 폴리코사놀, 사포나린 함량은 플라즈마를 처리였을 때 각각 약 35%, 90%, 50% 증가했다.
플라즈마를 처리해 글루타민산과 알라닌 함량이 높아지면 글루탐산탈카르복실화효소(Glutamic acid decarboxylase⁶⁾ , GAD)가 활성화되어 가바 생산이 증가하는 것도 밝혀냈다.

농촌진흥청 작물기초기반과 박기도 과장은 “이번 연구 결과로 플라즈마를 이용한 기능성 물질 고함유 새싹보리의 재배가 가능할 것으로 기대되며, 다른 작물로 확대·발전될 수 있도록 힘쓰겠다.”라고 말했다.
 
[참고자료] 플라즈마 처리에 따른 새싹보리의 생육 및 기능성분 함량 변화
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1)  플라즈마는 전자, 양이온, 음이온, 중성입자들이 존재(제4의 물질상태), 전기에너지를 갖는 특별한 형태의 가스
2)  γ-amio butyric acid: 척추동물에서는 신경전달물질로 뇌기능촉진, 정신안정, 혈압저하, 기억력 증진 등의 기능이 알려져 있으며, 특히, 의약품은 뇌졸중, 뇌동맥 후유증에 의한 두통, 이명 치료에 사용됨
3)  LDL-콜레스테롤 경감 등 혈중지질개선 유효성분
4)  알콜성 간손상, 혈당강하 효능이 있는 유효성분
5)  플라즈마 처리에 따른 보리싹의 유효성분 함량 증진 방법 (10-2019-0166022)
6)  glutamate로부터 GABA 생산 반응시 디카르복실화를 촉진시키는 효소
 
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