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심심풀이 땅콩에서, “나물”로 변신.... 땅콩 싹나물
 
[인터뷰]
김옥경 주부/경기 오산
새싹 땅콩에는 콩나물에 들어있지 않은 성분이 많이 들어있다고 해서 가족들을 위해서 새싹 땅콩 요리를 자주 해먹고 있습니다.
 
국립식량과학원, 땅콩 싹나물 재배기술 개발.... 실용화 성공
 
기능성 성분 (레스베라트롤)
포도주 1잔 = 싹나물 1그램
 
[인터뷰]
배석복 박사/국립식량과학원
땅콩의 기능성을 이용하면 화장품, 식의학품 등 새로운 수요창출이 가능하고, 농가 소득증대에도 기여 할 것으로 기대됩니다.
 
“땅콩 싹나물”, 심혈관 질환에 좋은 ‘올레산’, 기침에 좋은 ‘루테올린’ 다량 함유
 
‘땅콩 콩나물처럼 싹나물로 키우면 항암, 노화방지에 탁월한 레스베라트롤 성분이 땅콩때보다 1000배 증가