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'새미면' 쌀 파스타로 식문화를 바꾼다

국립식량과학원, 쌀 소비 확대를 위한 파스타 전용 품종 '새미면' 개발

인터뷰
박지영/경기 수원
평소에 파스타를 좋아해서 이탈리안 식당을 자주 찾는데 쌀 파스타를 먹어보니가 쫄깃하고 식감이 좋았습니다.

쌀 소비 확대 및 쌀 가공품의 고급화를 통한 신수요 창출

조준현 박사/농촌진흥청 국립식량과학원
연이은 흉작과 쌀 소비 감소로 인해 굉장히 어려운 상황에 처해 있습니다. 그래서 쌀 소비를 확대하고 쌀 가공성의 보급화를 위해서 새미면을 개발하게 되었습니다.

'새미면' 아밀로스 함량이 26.7%로써 쌀 파스타 제조 특성에 적합하도록 선발 육성된 쌀 파스타 전용 품종

쌀 파스타 제조 기술 성과 특허 출원 준비 및 기술이전 소비처 확보 추진