"한가루"에 관한 전체 33개의 검색 결과를 찾았습니다.
보도자료 [검색결과 10건]
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“이게 다 쌀로 만들었다고?”쌀의 무한 변신
원료로 사용되는 국산 쌀 품종으로는 ‘도담쌀’, ‘설갱’, ‘한가루’, ‘흑진주’ 등이 있다. ‘도담쌀’ 30%를 넣어 만든 쌀맥주는 세계 3대 맥주대회로 꼽히는 ‘호주국제맥주대회’에서 2019년 은메달을 수상하기도 ...
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[2021.08.18]
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쌀가루용 벼, 품종에 따라 질소비료량 달리 주세요
벼 품종 중 ‘신길’은 통일계 품종, ‘가루미 2’, ‘설갱’, ‘한가루’는 자포니카계 품종이다. 통일계 품종은 통일벼로 대표되는 다수확 품종으로, 우리가 주식으로 섭취하는 자포니카계 품종보다 비료 흡수력이 ...
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[2020.04.06]
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하루 한 번은 꼭 맛보는 ‘쌀’, 얼마나 아시나요?
‘건양2호’ 등이 있다. 물에 불리지 않아도 밀처럼 잘 빻아지는 ‘한가루’, ‘미시루’, ‘신길’ 등 가공용 품종도 있다. - ‘도담쌀’은 저항전분과 식이섬유가 많아 다이어트용으로 알맞고, 쌀국수, 쌀과자, 선식 등 ...
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[2019.08.14]
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우리 쌀 맥주, 소비자 입맛 사로잡다
과정으로 당화율2)을 높이는 공정을 확립했다. 원료로는 '설갱', '한가루' 등 연질미와 '도담쌀', '큰품', '흑진주' 등 기능성 품종을 선정했다. 이 중 '설갱'과 '도담쌀' 은 산업체와 지역 농가가 계약 재배를 통해 쌀맥주를 ...
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[2019.06.07]
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[2018.11.21]
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“우리 쌀빵 먹고 우리 쌀 소비도 함께 해요”
주최한 이날 행사는 농촌진흥청에서 개발한 쌀가루 전용 품종 ‘한가루’, ‘수원542호’ 등으로 만든 쌀빵 3,000개를 시민들과 나눌 예정이다. 현장에서는 쌀 가공제품과 화분에 옮겨 심은 벼도 볼 수 있으며, 초대 가수 ...
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[2018.08.16]
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홍보영상 [검색결과: 1건]
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[2017.04.05]
연구성과 [검색결과: 14건]
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발효제에 따른 증편 품질특성 검정 및 증편용 우수 품종 선정2022.11.16
것으로 분석됨. 막걸리 ‘설갱’ 이 가장 우수하였고, 막걸리 ‘한가루’ 도 같은 군집으로 분류됨 * 막걸리 증편 : 알콜유래 달콤, 고소 향, * 효모 증편 : 신향, 풀향, 꽃향 성분 검출 ▣ 파급효과 ○ 막걸리 이용 ...
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[2022.11.16]
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RSM(반응표면분석법)을 이용한 쌀가루 모닝빵의 최적조건 설정2022.11.16
적합한 최적조건으로 밀가루빵과 가장 유사한 경향을 갖는 한가루(hant) 혼합비 30%, 가수량 71.30%, 발효시간 76.82분으로 선정 ▣ 파급효과 ○ 글루텐의 첨가없이 밀가루와 쌀가루의 혼합만으로 제빵 할 수 있다는 ...
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[2022.11.16]
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쌀빵 기본제조법 및 품질 평가기준 설정2021.11.18
수분함량, 물성 - 쌀빵 비체적 및 물성 기반 우수 품종으로 ‘한가루’ 선정 ☞ 쌀빵용 벼 품종의 아밀로스 함량: 18∼21% * 고아밀로스 벼 품종은 식빵 부품성이 나쁨 ▣ 파급효과 ○ 쌀빵 가공적성이 우수한 품종 ...
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[2021.11.18]
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쌀가루용 품종의 온도 및 포장재에 따른 저장특성 변이2021.11.18
쌀가루의 지방산가 증가율이 유의하게 낮았으며, 건식쌀가루용 한가루는 삼광보다 상대적으로 높은 지방산가를 보였음. 쌀가루 유통 중 품질 유지를 위해 12분도 도정 및 저온저장을 권장함 ○ 건식 쌀가루를 지대포장 ...
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[2021.11.18]
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쌀가루 가공용 벼의 최적 질소시비량 분석2021.11.17
설갱은 10a 당 질소시비량이 12kg 일때 현미수량 최고값을 보였으며, 한가루는 15kg, 신길은 21kg에서 최대 수량을 보였음 ○ 추후 연차간 통합 및 기상?토양분석을 통한 최적 질소시비량 구명 추진 ▣ 파급효과 ○ 쌀가루 ...
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[2021.11.17]
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쌀 맥주용 원료선정을 위한 다양한 품종의 양조적성 평가2020.11.17
필요 ▣ 주요 연구성과 ○ 쌀 품종별 당화율 검정을 해본결과, 한가루와 큰품이 당화에 용이한 품종을 밝혀졌으며, 이는 홉 첨가후 100℃로 끓인 맥즙의 당화력 역시 우수하였음 ○ 쌀맥주의 품종별 및 제조방법에 따른 ...
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[2020.11.17]
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품종정보 [검색결과: 1건]
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2019.01.30]
작목기술정보 [검색결과: 2건]
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쌀 가공이용
원료 쌀로 이용성이 기대된다. 2016년 개발된 양조용 쌀품종인 한가루를 이용한 맥주 가공적성을 평가한 결과, 당화가 용이하여 알코올 생성이 잘되고, 맥주 제조시 여과가 잘되는 특성을 나타내었다.
(나) 국수용 : 고아미벼, ...
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.27]
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일반사항-벼 품종개량의 변천과정
단가를 낮추고, ‘백진주’등 아밀로스함량의 다양화와 유색미, ‘한가루’, ‘미시루’등 쌀가루용, ‘새미면’ 등 쌀국수 원료곡 품종개발로 다양한 가공적성을 제시하여 가공용 쌀 수요 확대와 가공 산업의 발전, 쌀 ...
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.27]
태그 [검색결과: 5건]
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[2017.04.07]
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[2017.04.28]
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[2018.11.21]
사용자 > 연구성과 > 주요 연구 성과
[2017.07.25]
사용자 > 연구성과 > 주요 연구 성과
[2017.07.25]