"찹쌀"에 관한 전체 183개의 검색 결과를 찾았습니다.
보도자료 [검색결과 38건]
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정월대보름 오곡밥 먹으며 한 해 오복 챙기세요
넣는 잡곡은 지역과 시대에 따라 조금씩 다르지만, 일반적으로 찹쌀에 검정콩과 수수, 팥, 차조, 기장 등을 섞는다. 검정콩은 노화를 예방하는 성분인 안토시아닌이 풍부하고 골다공증 예방 및 인지력 개선에 효과적인 ...
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[2024.02.22]
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제과용으로 딱 좋은 찰벼 ‘미르찰’ 재배면적 증가
10a): ‘미르찰’(648), ‘동진찰’(518) (‘22, 전북 익산 농가 기준) **찹쌀가루 수침 및 삭힘 후 입자크기 비교(㎛): (‘미르찰’) 68.4→48.6, (‘동진찰) 62.8→66.0 ***유과 제조 시 수율(%): (‘미르찰’) 231.4, (‘동진찰’) 140.5, 유과 ...
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[2024.01.16]
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정월대보름, 오곡밥 먹으며 건강 챙기고 평안 기원
잡곡 종류는 지역마다 조금씩 차이가 있지만, 일반적으로 찹쌀에 검정콩, 붉은 팥, 찰수수, 찰기장, 차조를 넣어 밥을 짓는다. 검정콩에는 활성 산소 제거와 세포 노화 방지 효과가 있는 항산화 물질인 안토시아닌이 많이 ...
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[2023.02.02]
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[2022.02.15]
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달콤한 맛의 매력‘우리 팥’으로 만드는 동지 별미
담고 냉장실에서 굳힌다. 볼에 우유, 달걀, 설탕, 식용유를 섞은 뒤 찹쌀가루를 넣어 반죽을 만들고 참깨를 섞는다. 팬에 반죽을 한 국자 붓고 앞뒤로 굽는다. 구운 반죽위에 팥앙금을 올려 감싼 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다. ...
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[2021.12.22]
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겨울 대표 간식 고구마의 맛있는 변신 ‘고구마 깍두기’
(양념 만들기) 불린 찹쌀 1/2컵에 물 3컵을 붓고 찹쌀 죽을 쑨 다음 찹쌀 죽과 새우젓, 배, 마늘, 생강을 곱게 갈고 고춧가루 25g을 넣어 골고루 잘 섞는다. (버무리기) 고춧가루 20g 정도를 미리 고구마와 무에 버무려 색을 ...
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[2021.12.03]
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홍보영상 [검색결과: 3건]
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[요리조리쿡쿡] 오곡 불고기부리토
주재료 : 쇠고기(불고기용 200g), 찹쌀(1/4컵), 멥쌀(1/4컵), 현미(1/4컵), 차조(1/8컵), 수수(1/4컵) 부재료 : 토르티야(8인치 3장), 모차렐라치즈(250g), 빨간·노란색 파프리카(1/2개씩), 콘옥수수(1/3컵), 양파(1/2개), 식용유(2T) ...
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[2020.11.10]
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쌀로 만든 영양 간식 '이여름 쌀빙수'
30g), 두유(190㎖), 우유(300㎖), 찬밥(2T), 빙수팥(2T), 떡(인절미나 찹쌀떡 등 적당량) 부재료 : 연유(2T), 설탕(1T) 만드는법 1. 냄비에 준비한 두유, 우유, 쌀가루, 설탕을 넣고 약불에서 거품기를 이용해 저어가며 뭉근한 제형이 ...
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[2020.07.21]
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[2018.05.15]
연구성과 [검색결과: 60건]
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품질 좋고 도복과 키다리병에 강한 찰벼 ‘진옥찰’2023.12.12
▣ 연구 배경 국내 찰벼 품종 중 키다리병 저항성 품종의 부재 키다리병 발병 필지율: (’15) 23.9% → (’18) 15.2 → (’21) 17.3 ▣ ... 파급효과 도복 및 키다리병 피해 경감에 따른 생산비 절감 및 찹쌀 품질 ...
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[2023.12.12]
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‘미르찰’ 찹쌀가루를 이용한 한과 특성2022.11.14
보였고, 미르찰이 모든 평가항목에서 가장 우수하였음 - 신선찰 찹쌀가루 기준으로 유과의 수율을 비교하면 백옥찰과 동진찰은 각각 82%와 140.5%이었고, 미르찰은 231.4%로 수율이 가장 높았음 ▣ 파급효과 ○ 전통 한과의 ...
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[2022.11.14]
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가정간편식에 적합한 저아밀로스 쌀 ‘미호’ 가공 특성2020.11.16
이후에도 부드러운 식감과 윤기를 유지하였음 ○ 일반 쌀과 찹쌀 중간 정도의 아밀로스 함량을 가지고 있어 밥이 식어도 딱딱해지지 않고 찰기를 유지하여 배식시간이 긴 급식용으로 적합하였음 ○ 편의점 도시락이나 ...
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[2020.11.16]
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[2020.11.16]
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시판 죽의 품질현황 및 가공죽의 품질지표 선정2019.08.14
멥쌀만을 이용한 제품에서 물성보조제 사용이 많았고, 멥쌀 외 찹쌀은 23~60%까지 혼합하여 가공, 제품 1개당 곡물첨가율(량)은 6.5~11.75%(16.25~33.49g/개) - 죽의 소화를 가늠할 수 있는 전분분해효소에 의한 glucose생성량은 제품별 ...
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[2019.08.14]
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중부작물부 아카데미포럼 제52호2017.10.30
전분과 쌀가루에서의 물리적 및 구조적 변화(이춘기) 2. 멥쌀과 찹쌀전분의 초미립분쇄 후 특성변화연구(전용희) 3. 사질양토에서 입단화와 탄소에 대한 보존경운의 영향(김숙진) ...
사용자 > 연구성과 > 최신 연구 동향
[2017.10.30]
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품종정보 [검색결과: 10건]
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[2022.04.01]
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미르찰
가. 중생, 찰, 내도복성, 초다수성 나. 도열병 강, 흰잎마름병(K1∼K3a) 및 줄무늬잎마름병 강 다. 용도 : 가공용(찹쌀가루 등)
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[2021.06.04]
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백진주
가. 중만생종, 중간찰성(저아밀로스 : 9%) 나. 한과, 떡, 제과용, 현미밥 다. 내도복성, 저온발아성 양호 라. 용도 : 가공용(밥쌀겸용)
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2016.05.30]
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2015.02.16]
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설갱
가. 중만생종 나. 뽀얀메, 발효적성(양조용), 홍국 및 황국균쌀 제조적성 다. 만식적응성, 내도복성, 저온발아성 양호 라. 용도 : 가공용
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2015.01.19]
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2015.01.07]
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작목기술정보 [검색결과: 65건]
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.30]
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콩 가공식품
2호(된장, 간장)
상 촌 전 통 식 품
한식장류 3호(된장, 찹쌀고추장, 간장)
상 촌 전 통 식 품
합천 고추장
합 천 우 리 식 품
합천 된장
합 천 우 리 식 품
합천 ...
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[2019.12.30]
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조 가공이용
인, 철, 나트륨, 칼륨, 비타민 B군, 나이신 등이 함유
○ 효능
① 찹쌀과 함께 지은 밥은 소음인 체질의 수험생에 특히 좋음
② 성질이 약간차고 맛이 달며 독이 없음
③ 소화흡수가 잘되어 위를 다스려 주며 대장을 이롭게 ...
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[2019.12.30]
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국외 생산 현황 및 성분과 이용
사치하지 않고 색이 은은하며 구수한 고향의 맛을 내는 떡으로 찹쌀부꾸미와 더불어 겨울철 간식으로 많이 먹었던 요리이다.
(5) 수수조청
수수죽을 엿기름을 넣어 고아 만든 전통적 감미료로서, 만성기침, 기관지염, 천식 ...
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[2019.12.30]
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찰보리 인절미 개발 및 제품 특성
제품
수율
(%)
수분
함량
(%)
수율
중량
부피
(g)
(Index)
(㎤)
(Index)
화선찹쌀
찰보리(원분)
찰보리(200mesh 이상)
100
100
74.4
43.8
51.4
50.0
1,300
1,900
1,414
100
146
109
1,080
1,735
1,269
100
161
118
주) 원료 1,000g 기준(백미 및 정맥 ...
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[2019.12.30]
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[2019.12.30]
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이미지 [검색결과: 2건]
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특별한 밥으로 소중한 가족의 건강을 지킵시다.
기능성-하얀메벼 -품종수: 1 -품종명: 설갱 -특성 및 가공적성: 찹쌀 유사 외관, 홍국균 쌀 제조적성 기능성-거대배 -품종수: 1 -품종명: 큰눈 -특성 및 가공적성: 쌀눈 크기 3배, GABA 고함유, 발아현미, 혼반용 기능성 ...
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[2009.12.17]
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밥이 보약, 꿀맛 밥속에 건강이 있습니다.
촉진하는 역할) -묵은 쌀에 밥맛이 좋은 햅쌀 60%, 향미 10%, 또는 찹쌀 20%를 섞어 취반하면 밥맛이 향상됨 상식 *설익은 밥: 물의 양을 잘못 맞추어 쌀의 전분이 고르게 호화 되지 못하면 밥이 설익게 되는데 이때, 술(청주)을 ...
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[2009.11.19]