"쌀국수"에 관한 전체 109개의 검색 결과를 찾았습니다.
연구성과 [검색결과: 48건]
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고아밀로스 향미 벼 ‘아미면’2023.12.12
조리 시 시판제품 대비 탄력성, 응집성이 높고 더 쫀득하였음 쌀국수 조리 후 인장력 측정 시 새고아미 ▣ 파급효과 국산 쌀면 품질 고급화와 원료곡 ...
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[2023.12.12]
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쌀국수 제조조건에 따른 제면특성 및 품질기준 설정2021.11.18
▣ 연구 배경 ○ 국내에서 개발된 쌀국수 전용 품종(아밀로스 함량 25∼30%)은 쌀국수 적성이 우수하고 수량성도 높아 ... 쌀국수 전용 품종의 ‘제면 적합성’ 평가 시 활용 ○ 쌀국수 품질 평가를 위한 평가 지표로 ...
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[2021.11.18]
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제면 및 쌀겔 가공용 초다수성 벼 ‘새로미’ 개발2020.11.16
○ 쌀국수 면의 강도나 인장력이 크고 요리 중 전분 용출이 적어 쌀국수 특성이 우수함 ○ 쌀겔 제조 시 형태를 유지하면서 경도, 탄력성 및 회복력 등 물리적 특성이 양호함 ▣ 파급효과 ○ 다양한 쌀 가공제품 개발로 ...
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[2020.11.16]
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2019 중부작물부 아카데미포럼 제24호2019.11.22
2019년 중부아카데미포럼 제24호가 나왔습니다. - 이 자료는 최신 국내·외 식량작물 연구동향과 학술정보를 공 ... 유전자 분석(현웅조) 2. 아라비아 검이 전분 소화율과 새고아미 쌀국수 제조 품질에 미치는 영향(곽지은 ...
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[2019.11.22]
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[2019.08.14]
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중생 초다수성 고아밀로스 ‘새미면’2019.08.12
흰잎마름병(K1~K3a) 저항성 ○ 고아밀로스(26.9%, 2012~2013년 평균): 쌀국수 적성 양호, 심복백 강 ○ 적응지역: 중부평야 및 영호남평야 1모작지(충남북, 전남북, 경남북) ▣ 파급효과 ○ 쌀 가공용 원료곡의 가격 경쟁력 및 농가 ...
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[2019.08.12]
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작목기술정보 [검색결과: 6건]
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밀의 제빵 및 제면 적성
만드는 것이 발전한 것으로, 우리나라의 냉면, 쫄면, 당면, 태국의 쌀국수, 이탈리아의 스파게티 등이 있다.
건면은 밀가루에 첨가되는 염의 종류에 따라 중국면(chinese noodle)과 한국면(Korean noodle)으로 구별된다. 중국면은 ...
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[2019.12.27]
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[2019.12.27]
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특수미 품종(기타품종)
011년
· 주요특성
- 생육 및 미질특성 : 중만생종, 고아밀로스(27.7%), 쌀국수 가공용
- 재배 안정성 : 흰잎마름병 강, 줄무늬잎마름병 중
· 적응지역 : 중부 및 호남평야지
· 재배상의 유의점
- 질소비료 과다 시용은 도복이 ...
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[2019.12.27]
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일반사항-벼 품종개량의 변천과정
유색미, ‘한가루’, ‘미시루’등 쌀가루용, ‘새미면’ 등 쌀국수 원료곡 품종개발로 다양한 가공적성을 제시하여 가공용 쌀 수요 확대와 가공 산업의 발전, 쌀 소비 촉진에 부응하고 있다. 쌀 수요 감소에 따른 쌀 ...
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[2019.12.27]
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[2019.12.27]
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[2017.11.07]
이미지 [검색결과: 1건]
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[2009.12.17]
태그 [검색결과: 10건]
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[2015.02.12]
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[2013.07.01]
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[2013.03.21]
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[2014.04.03]
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[2018.04.13]
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[2019.08.12]
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