"백미"에 관한 전체 482개의 검색 결과를 찾았습니다.
홍보영상 [검색결과: 2건]
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여러분은 어떤 쌀로 지은 밥을 드시나요?
크롬, 엣지, 파이어폭스, 오페라 등)를 하시기 바랍니다. 혹시 백미로 지은 흰밥만 먹고 계시나요? 소화가 잘 되고 비타민 D가 풍부한 찹쌀. 단백질이 많고 라이신 등 필수 아미노산을 함유한 귀리쌀. 노화를 방지해주고 ...
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[2018.05.15]
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[2013.11.19]
연구성과 [검색결과: 50건]
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하이드로콜로이드 첨가한 토핑용 도담쌀 가공방법2022.11.16
크기가 끓임 처리에 비해 상대적으로 크게 보이고, 미강외에 백미 부분이 많이 드러나 있는 것이 관찰됨 - 열처리 현미 취반후 전분 함량 : 끓임 조건에 비해 고온고압을 처리한 현미의 저항전분 함량이 높은 경향을 ...
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[2022.11.16]
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재배시기에 따른 반찰벼 ‘미호’ 의 밥맛 특성평가2021.11.17
필요 ▣ 주요 연구성과 ○ ‘미호’를 조기 이앙하게 되면 백미의 색도차이는 없으나 취사 시 밥 색이 누렇게 변하고 어두워지고, 보통기, 이모작으로 재배된 ‘미호’에 비해 윤기 및 밥맛이 나빠짐 ○ ‘미호’의 늦은 ...
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[2021.11.17]
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조기재배 해담쌀의 완전미율 향상을 위한 색체선별기 이용 효과2020.11.16
분류한 결과, A급은 64.8%, B급 18.0%, C급 17.2%이였음 ○ 분류등급별 백미완전미율을 분석한 결과, A급은 89%로 색체선별전 원료곡보다 약 30%정도 향상되었고, B급과 C급은 낮았음 ○ 도요식미계로 측정한 식미치는 A급이 68.8로 ...
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[2020.11.16]
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현미 밥맛을 높이는 미세도정 기술2019.08.14
100g ○ 현미밥의 단단함 정도는 일반현미밥보다는 현저하게 줄고, 백미밥과는 유사한 값을 나타냄으로써 미세도정이 취반 시 현미밥 식감을 향상시키는 것으로 확인됨 ▣ 파급효과 ○ 현미 미세도정 기술 확보로 현미밥의 ...
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[2019.08.14]
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고품질 떡 제조를 위한 저장 원료곡 사용기간 제시2019.08.14
제시하고자 함 ▣ 주요 연구성과 ○ 일품벼 상온저장 원료곡을 백미로 도정 후 6개월마다 떡을 제조하여 관능평가를 실시한 결과 - 저장 12개월까지는 떡의 품질 변화가 거의 나타나지 않았음 - 저장 18개월 이상의 ...
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[2019.08.14]
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가공용 중만생 다수성 향미 ‘드래향(전주601호)2019.08.12
중만생종임 - 벼 키 88cm, 이삭 당 알곡 99개, 현미 천립중 21.5g, 백미 완전립률 93.2% 임 - 줄무늬잎마름병에 저항성이며 바람에 견디는 힘이 강한 특성을 가짐 ▣ 파급효과 ○ 다수성 메벼 향미 육성으로 고급·차별화 된 ...
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[2019.08.12]
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품종정보 [검색결과: 158건]
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상보
중생종, 숙색 양호, 백미 외관품위 및 밥맛 양호, 흰잎마름병 및 줄무늬잎마름병 강,
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[2022.04.01]
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백진주
가. 중만생종, 중간찰성(저아밀로스 : 9%) 나. 한과, 떡, 제과용, 현미밥 다. 내도복성, 저온발아성 양호 라. 용도 : 가공용(밥쌀겸용)
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[2016.05.30]
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[2016.02.22]
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[2016.02.22]
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청품
중생, 최고품질, 쌀 외관 양호, 밥맛 우수, 도열병 중강, 흰잎마름병 및 줄무늬잎마름병 강
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2016.02.22]
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삼광1호
중생, 쌀 외관 양호, 밥맛 우수, 도열병 중강, 흰잎마름병(K1∼K3) 및 줄무늬잎마름병 강, 내수발아성
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[2016.02.22]
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작목기술정보 [검색결과: 244건]
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[2020.01.13]
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.30]
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.30]
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찰보리 인절미 개발 및 제품 특성
찰보리 인절미 개발 및 제품 특성
1. 찰보리 가루의 특성
일반적으로 보리를 이용하여 인절미를 만들 때의 어려운 점으로 ... 4
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주) 원료 1,000g 기준(백미 및 정맥 ...
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[2019.12.30]
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[2019.12.30]
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보리의 이용
유지에 유리하다.
다. 맥주용
맥주는 주세법상 맥아 및 호프와 백미, 옥수수, 고량, 감자, 전분, 당질, 캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 하여 발효시켜 여과, 제조한 것으로 정의되어 있다. 맥주는 기원전 6,00 ...
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[2019.12.30]
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이미지 [검색결과: 5건]
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[2014.03.11]
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쌀 용도의 다양화
- 적합품종 : 호품, 신동진 - 품질기준 : 현미천립중(24g 이상), 백미완전립 비율(95% 이상), 밥의 경도와 탄력성이 높으면서 부착성과 찰기가 낮을 것 등 파급 효과 용도별 맞춤형 벼 품종개발을 통한 쌀소비 촉진 및 ...
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[2014.03.06]
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특별한 밥으로 소중한 가족의 건강을 지킵시다.
호 -특성 및 가공적성: 쌀 크기 1.5배, 튀김과자, 양조용 기타-심백미 -품종수: 1 -품종명: 양조 -특성 및 가공적성: 심복백이 많은 쌀, 양조용 기타-초다수 -품종수: 10 -품종명: 다산, 남천, 안다, 이름, 남일, 한아름, ...
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[2009.12.17]
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밥이 보약, 꿀맛 밥속에 건강이 있습니다.
g [7분도미] 단백질 6.9g, 지방 1.7g, 당질 74.7g, 조섬유 0.4g, 회분 0.8g [백미] 단백질 6.5g, 지방 1.1g, 당질 76.2g, 조섬유 0.2g, 회분 0.4g 성인병을 막아주는 쌀의 기능 -콜레스테롤 저하, 동맥경화 예방 및 고지혈증 개선 -항산화 ...
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[2009.11.19]
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[2009.11.04]
태그 [검색결과: 1건]
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쌀밥(백미·현미·발아현미)의 비만·당뇨병 예방 효과
▣ 연구 배경
○ 건강에 대한 관심이 높아지면서 영양성과 기능성이 강화된 현미, 발아현미의 수요 증가
- 쌀, 쌀 가공제품에 대한 영양성과 기능성에 대한 과학적인 근거 필요
○ ‘쌀밥이 비만, 당뇨병 등 성인병의 주요 원인’이라는...
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[2018.05.15]