"도담쌀"에 관한 전체 32개의 검색 결과를 찾았습니다.
연구성과 [검색결과: 13건]
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하이드로콜로이드 첨가한 토핑용 도담쌀 가공방법2022.11.16
연구 배경 ○ 저항전분을 함유한 도담쌀의 신용도 창출을 위한 맞춤형 가공법 개발 필요 - 점도가 낮고, 가공시 경도가 높아 일반쌀과 식감등이 달라 물성 개선이 필요 ○ 신선간편식 건강 탄수화물 소재로서 열가공 ...
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[2022.11.16]
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블렌딩 쌀가루를 이용한 기능성 쌀푸딩 제조기술 개발2022.11.16
쌀 푸딩에 적합 * (이수현상) 블렌딩 쌀가루(새일미:도담=75:25) 0.19, 도담쌀 13.23% ○ 기능성 레티놀을 함유한 쌀푸딩 프리믹스를 제조하기 위해 쌀푸딩 젤과 프리믹스 형태에서의 소화 단계 중 체내 레티놀 함량을 비교한 ...
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[2022.11.16]
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도담쌀 전분특성에 적합한 하이드로콜로이드 및 가공법2021.11.18
첨가한 시료에서 가장 높았음 ○ 구아검, 로커스트콩검 첨가한 도담쌀 현미밥의 물성분석 : 30분 수침에 비해 15시간(ON) 수침한 밥의 경도가 낮았는데, 로커스트콩검 (Lo)와 구아검(Gu)을 첨가한 밥에서 수침시간 간 차이가 ...
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[2021.11.18]
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쌀 맥주용 원료선정을 위한 다양한 품종의 양조적성 평가2020.11.17
Ale) 맥주의 기호도가 높았고, cascade홉을 사용한 쌀맥주와 삼광벼와 도담쌀로 제조한 쌀맥주의 기호도가 우수하게 평가되었음 ▣ 파급효과 ○ 국산 쌀맥주제조기술 및 맥아 등 원료의 국산화기술의 현장기술접목을 통하여 ...
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[2020.11.17]
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저혈당 선식용 입자크기에 따른 저항전분 함량 및 혈당지수 검정2020.11.17
저항전분이 0.3-0.5%, 도담쌀은 13.2∼14%로 크게 차이가 없었음 ○ 도담쌀의 경우 일품에 비해 HI와 eGI가 크게 낮은 경향을 보였으며 입차크기에 따라 크게 차이가 없었지만 200mesh 체에 처리된 쌀가루에서는 HI와 eGI가 높아짐 ▣ ...
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[2020.11.17]
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논 재배시 밭작물의 안정 생산을 위한 작목별 품종 추천2019.08.13
▣ 연구 배경 ○ 쌀 수급조정을 위한 논 밭작물 생산 지원 정책으로 논 재배 확대 ○ 밭작물의 논재배 시 안정 생산을 위한 내습성 품종 선발 필요 ▣ 주요 연구성과 ○ 배수등급: 매우불량(상), 약간불량(중), 약간양호(하) ...
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[2019.08.13]
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품종정보 [검색결과: 1건]
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2014.06.13]
작목기술정보 [검색결과: 1건]
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쌀의 가공이용
등
다이어트
전분 함량 10% 이상의 난소화성
고아미3호, 4호, 도담쌀 등
참고문헌
농촌진흥청, 농업경영관리길잡이 - 쌀 경영관리 –, 201 ...
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.27]
태그 [검색결과: 3건]
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[2017.06.23]
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[2014.08.25]
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[2016.11.21]