"식빵"에 관한 전체 56개의 검색 결과를 찾았습니다.
보도자료 [검색결과 10건]
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농촌진흥청,「2021 제5회 우리쌀빵 기능경진대회」개최
올해 대회 본선에는 총 36명의 제과인이 참여했으며, 각각 △식빵 2종 △조리빵 2종 △단과자빵(단팥빵, 크림빵) 2종 △구움과자 소(小)형(마들렌, 피낭시에, 머핀 등) 2종 제품을 선보였다. 출품된 각각의 제품에는 대회 ...
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[2021.11.29]
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바로 빻아 쓰는 ‘가루미’, 쌀맥주 산업으로 도약하다
벼 품종, 가루미1 및 가루미2’(10-2019-0101469) 3) 카스텔라, 식빵, 머핀, 케이크, 쿠키, 브라우니, 쌀 도우미, 핫케이크 프리믹스, 맥주 등 4) 고창 파머스맥주(2021 기술이전) 보도자료 관련 문의나 취재는 농촌진흥청 ...
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[2021.11.02]
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쌀가루 전용품종으로 만든 ‘쌀빵’ 경진대회 개최
대회 규정에 따라 전체 반죽 무게의 50%이상 쌀가루를 사용해 만든 식빵, 조리빵, 단과자빵(단팥빵, 크림빵 등), 구움과자빵(마들렌, 머핀 등)을 미리 만들어 당일 출품한다. * 경진대회 참가자에게는 1인당 쌀가루 30kg, ...
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[2020.12.04]
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잘 키운 우리 밀·보리, 세계적 경쟁력 갖추려면?
밀, 호밀, 귀리, 라이밀의 총칭을 말함. 2) 제빵용 우리밀 신품종, 식빵의 부피가 크고, 부드러워 제빵 가공적성이 우수함. (참고자료) [문의] 농촌진흥청 작물육종과장 이점호, 윤영미 연구사 063-238-5227 ...
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[2019.11.18]
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제과·제빵 기술자, 쌀가루로 실력 겨룬다
추천을 받은 31명이 참가합니다. - 참가자들은 필수종목인 식빵 2종과 조리빵, 단과자빵, 구움과자 중 한 가지를 선택해 실력을 겨룹니다. - 대회는 참가자들이 미리 만들어 출품한 완성품을 심사하는 형식으로 이뤄지며, ...
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[2018.11.21]
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[2018.03.28]
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연구성과 [검색결과: 29건]
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국내 최고급 빵용밀 ‘황금알’ 조기보급2023.12.12
과 글루텐함량(10.3%)이 높아 빵 만들기에 적합함 제빵적성평가 : 식빵부피994ml(조경 804ml), 속질경도1.02N(조경 2.34N) 황금알 제빵적성 평가 ▣ 파급효과 기존 빵용품종의 품질 한계를 뛰어 넘어 소비자 만족도 ...
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[2023.12.12]
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쌀빵 기본제조법 및 품질 평가기준 설정2021.11.18
쌀빵용 벼 품종의 아밀로스 함량: 18∼21% * 고아밀로스 벼 품종은 식빵 부품성이 나쁨 ▣ 파급효과 ○ 쌀빵 가공적성이 우수한 품종 선발을 위한 ‘농진청 표준 제조법’으로 활용 ○ 쌀 가공업체 정보 제공을 통한 ...
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[2021.11.18]
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[2019.08.14]
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가공용 벼의 품질 유지를 위한 저장 가능 기간 제시2018.05.15
- 벼 품종 및 가공용도 : 다산1호(떡), 새고아미(쌀국수), 설갱(식빵) - 저장조건 : 벼 형태로 40kg 단위 p.p. 규격포대 포장 후 상온에서 24개월간 저장 ○ 가공용 벼의 품질 유지를 위한 상온 저장 기간 제시 : 24개월 - 가공용 ...
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[2018.05.15]
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알러지 저감 글루텐불내성 경감용 밀 ‘오프리’2017.07.24
%), 글루텐 13.6%(금강 15.2%), 침전가 66.0㎖(금강 70.0㎖) - 제빵적성 : 식빵부피 793㎖(금강 900), 속질경도 2.53N(금강 5.60N) ▣ 파급효과 ○ 알러지 저감 밀 품종 개발로 건강증진 및 국산밀 경쟁력 강화 ○ 알러지 저감 국산밀 ...
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[2017.07.24]
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중부작물부 아카데미포럼 제35호2017.06.29
Induce Disease Resistance against Bacterial Rotting Disease)(서민정) 2. 쌀 식빵의 품질과 소화율에 대한 쌀가루 입자 크기와 가수량의 영향(이춘기) 3. 옥수수의 생식 생장을 촉진시키는 붕소(정건호) ...
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[2017.06.29]
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품종정보 [검색결과: 2건]
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[2016.02.22]
농사로 > 농업자재 > 품종 > 품종정보
[2013.11.04]
작목기술정보 [검색결과: 13건]
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[2019.12.30]
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.27]
농사로 > 영농기술 > 영농활용정보 > 작목기술정보
[2019.12.27]
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밀 생산 및 소비 현황
톤)
896,328
생산출하액(천원)
3,022,969,620
점유율(%)
100.0
소계
빵(식빵)
344,226
187,486
455,751,300
15.1
케이크류
90,654
34,798
178,477,067
5.9
도넛
22,520
9,120
29,361,821
1.0
피자, 만두, 파이
216,035
69,262
156,947,846
5.2
비스킷류
248,541
130,740
501,625,531
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[2019.12.27]
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쌀의 가공이용
꿀떡, 떡케익, 호떡 등)
빵류
찹쌀도넛, 찹쌀꽈배기, 찹쌀스틱, 식빵/토스트, 파이/페스츄리, 호빵, 쌀피자,
쌀롤케익, 일반 쌀빵, 일반 찹쌀빵 등 원료에 쌀 일부가 첨가된 빵
과자류
한과, 산자/약과/설병/전병/병과/유과 ...
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[2019.12.27]
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[2019.12.27]
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이미지 [검색결과: 1건]
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보리의 새로운 변신
개발 컬러보리 맞춤형 보릿가루 및 다양한 가공제품 개발:보리식빵,식혜,식초 등 자수정찰(보라찰), 흑누리(익산100호), 유색보리 함유 식빵, 유색식초, 유색식혜 파급 효과 산업체별 작모반 조성으로 지역 브랜드화 - ...
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[2014.03.06]
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[2015.08.27]